Fachartikel:
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Ausgabe: 12/2011
Automatisierung öffnet neue Geschäftsfelder
Verpackungsprozesse in der fleischverarbeitenden Industrie sind aufgrund der ungleichförmigen Produk...» weiter lesen
Ausgabe: 12/2011
Kekse wie von Zauberhand bewegt
Viele Lebensmittel erfordern aufgrund ihrer fragilen Konsistenz eine vorsichtige Handhabung. Dies ma...» weiter lesen
Ausgabe: 12/2011
Pökeln - alte Technik modern beschleunigt
Seit der Antike wissen Menschen, wie sie Fleisch haltbar machen können. Auch wenn sich am Prinzip de...» weiter lesen
Ausgabe: 12/2011
Süsse Träume für 1001 Nacht
Weihnachten ist die Zeit der Guetzli und des Schokoladen-Samichlaus. Dieses Jahr können Kamele aber ...» weiter lesen
Ausgabe: 12/2011
Die moderne «Wellness-Bohne»: Polyphenole im Visier
Polyphenole schützen als bioaktive Pflanzensubstanzen die Gesundheit der Menschen. Einer der wichtig...» weiter lesen
Ausgabe: 12/2011
Porentiefe Sauberkeit
Filtrationsprozesse gibt es in vielen Bereichen der Lebensmittelindustrie, so auch in der Milchvera...» weiter lesen
Ausgabe: 11/2011
Kälteanlagen nach Mass
Kühlprozesse sind in der Lebensmittelindustrie obligatorisch. Da jedes Unternehmen jedoch andere Pro...» weiter lesen
Ausgabe: 11/2011
"Fliessende" Prozesse mit Sensoren automatisieren
Flüssige Lebensmittel wie zum Beispiel Milch, Öle oder Fruchtsäfte müssen für eine gelungene Rezeptu...» weiter lesen
Ausgabe: 11/2011
So entsteht der richtige Wirbel
Die Wirbelschichttechnologie kann auch in der Futtermittelherstellung zum Einsatz kommen – zum Beis...» weiter lesen
Ausgabe: 11/2011
Mit Molke gut verpackt
Den Partnern eines EU-Forschungsprojekts ist es gelungen, eine Verbundfolie auf Molkebasis zu entwic...» weiter lesen
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