Fachartikel:
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Ausgabe: 1/2010
Kleine Ursache, grosse Wirkung
Sie werden aus Pflanzen gewonnen oder von Bakterien produziert, sind Bestandteil in genussfertigen P...» weiter lesen
Ausgabe: 1/2010
Getrocknet, aber nicht gedörrt
Was haben Instantsuppen, Kartoffelchips und Trockenobst gemeinsam? Richtig, sie alle müssen einen Tr...» weiter lesen
Ausgabe: 1/2010
Knackig, saftig, fruchtig wie frisch vom Baum
Dank moderner Lager- und Kühltechniken können wir das ganze Jahr über frisches Obst und Gemüse genie...» weiter lesen
Ausgabe: 1/2010
Vom Abfallprodukt zum "Aufsteiger"
Milch ist dank seiner wertvollen Inhaltsstoffe ein geschätztes Nahrungsmittel. So ist es nicht verwu...» weiter lesen
Ausgabe: 12/2009
Antimikrobielle Bänder: Pro und Contra
Wer offene Lebensmittel auf einem Förderband transportiert, muss darauf achten, dass sich alle Konta...» weiter lesen
Ausgabe: 12/2009
Ein halber Schritt in die richtige Richtung
Der Vorschlag zur Revision des Lebensmittelgesetzes 2010 enthält zwar zahlreiche positive Neuerungen...» weiter lesen
Ausgabe: 11/2009
Manche mögens heiss
Für die Verlängerung der Haltbarkeit bei Milch und Früchten stehen verschiedene thermische Behandlun...» weiter lesen
Ausgabe: 11/2009
Figurbetonte Dekoration
Neue Flaschen- und Becherformen führten zur Entwicklung von Sleeve-Dekorationen, die wie eine zweit...» weiter lesen
Ausgabe: 11/2009
Unsichtbarer Schutz
Die Verpackung unter Schutzatmosphäre ist aus der Lebensmittel- und Getränkeindustrie nicht mehr weg...» weiter lesen
Ausgabe: 11/2009
Hitze, Tinte und Laser? Das ist hier die Frage
Lebensmittel stellen hohe Ansprüche an die Verpackung. Und diese wiederum ebensolche Ansprüche an di...» weiter lesen
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